Ингредиенты:
2 стакана муки,
1,3/4 стакана сахара,
4 ч. л корицы,
1 ч. л разрыхлитея,
1/2 ч. л соды,
1/4 ч. л соли,
1 стакан (неполный) размягченного нежирного маргарина,
2 ч. л ванилина,
6 белков,
2 стакана очищенных и нарезанных яблок.
Для крема:
1,5 стакана сахарной пудры,
1/4 стакана размягченного нежирного маргарина,
1/4 стакана коричневого сахара,
1 ч. л ванилина,
4 ч. л обезжиренного молока.
Нагреть духовку до 175- 180 градусов.Смазать форму для выпечки маргарином и посыпать мукой. Смешать муку, сахар, корицу, разрыхлитель, соль и соду в миске. В другой посуде смешать маргарин, ванилин, белки и яблоки. Обе смеси соединить, хорошо перемешать и вылить получившееся тесто в подготовленную форму. Выпекать 45-50 минут.
Выложить на блюдо и остудить в течении 30 минут. Тем временем приготовить крем, смешать венчиком сахарную пудру, маргарин, сахар, ванилин, молоко и сразу смазать кремом охлажденный корж.
Тесто:
2,5 стакана муки,
4 яичных желтка,
200 г сливочного масла,
1 стакан сахара,
1 ч. л соды,
1 пакетик ванильного сахара.
Крем: 4 яичных белка,
3/4 стакана сахара,
1 стакан вишневого варенья без косточек.
Для украшения:
1,5 стакана измельченных грецких орехов.
Масло хорошо разотрите с сахаром и желтками, добавьте соду, ванильный сахар, муку и быстро замесите тесто.
Разделите его на 3-4 части, раскатайте круглые пласты и выпекайте на посыпанном мукой противне пр температуре 230-240 градусов.
Для приготовления крема охлажденные белки взбейте с сахаром в крепкую пену и постепенно добавьте вишневое варенье. Осторожно перемешайте крем.
Готовые песочные коржи прослоите кремом. Сформируйте торт, верх и бока также смажьте кремом и посыпьте поджаренными измельченными орехами.
Тесто:
1 стакан густых сливок,
3 ст. ложки рома,
0,5 ч. л корицы,
3 ст. ложки сахара,
ванилин (по вкусу),
сок 0,5 лимона,
щепотка соли,
мука.
Начинка:
3 банана,
3-4 ст. ложки толченых орехов,
1 яичный желток,
2 ст. ложки сахара.
В охлажденные сливки добавьте ром, сахар, ванилин, корицу, лимонный сок, соль и столько муки, сколько необходимо для получения теста, которое можно было бы раскатать. Раскатайте тесто в 2 слоя по форме и размеру листа. Смажьте лист сливочным маслом и выложите на него один слой теста. Сверху разложите порезанные кружочками бананы и покройте их вторым слоем. Проколите тесто в нескольких местах вилкой, намажьте желтком, посыпьте толчеными орехами и сахаром и выпекайте в умеренно нагретой духовке до готовности.
Тесто:
5 яиц,
1 стакан сахара,
1/2 ч. л соды,
250 г маргарина,
250 г муки,
ванилин,
можно какао,
орехи.
Крем: 4 баночки йогурта,
2 ст. ложки желатина,
1 стакан холодной воды.
Глазурь:
100 г молочного шоколада,
100 г сливочного масла.
Для приготовления бисквитного теста, желтки взбейте в пену с помощью миксера с добавлением 3 ст. ложек теплой воды. Смешайте с сахаром, размягченным маргарином, содой, специями, мукой. Белки взбейте в пену и добавьте к желткам. Осторожно перемешайте.
Выпекайте от 45 минут до часа. Остудите.
Желатин растворите в воде и добавьте в йогурт. Тесто выложите в форму так, чтобы борта были на 3 см выше, и залейте йогуртом. Поставьте в холодильник на 3 часа, чтобы застыл крем.
Для приготовления глазури растопите шоколад, смешайте с маслом, дайте немного остыть. Когда крем застынет, залейте торт глазурью. Украсьте ядрами орехов, кусочками шоколада.
500 г муки,
100 г крахмала,
1 пакетик разрыхлителя,
3 яйца,
200 г сахара,
200 г изюма,
250 г обезжиренного творога,
50 г цукатов из лимонных корочек,
цедра 1 лимона,
200 г охлажденного сливочного масла,
125 г сахарной пудры,
1 ст. ложка коньяка.
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, сахар, яйца и творог, Замесить тесто. Изюм промыть горячей водой и обсушить, добавить ванилин, цукаты и лимонную цедру, смешать с тестом. Сливочное масло измельчить ножом и добавить в тесто.
Раскатать тесто в форме прямоугольника. Сложить его пополам так, чтобы широкая сторона оказалась поверх узкой.
Положить кекс на противень смазанный жиром и выпекать 1 час до золотистого цвета в предварительно прогретой до 200 градусов духовке.
Смешать сахарную пудру с коньяком и смазать охлажденный кекс.
230 г ядер орехов,
5 белков,
200-220 г сахарной пудры.
Крем:
1 яйцо,
200 г сливочного масла,
40 г сгущенного молока,
100 г сахара,
12 г какао,
1 ст. ложка коньяка.
Взбейте яичные белки с добавлением сахарной пудры и измельченных орехов. Массу разделите на 5 частей и положите на смазанный жиром и посыпанный мукой противень. Выпекайте при температуре 140-150 градусов.
Для приготовления крема сварите молочный сироп (сгущенное молоко, 2 ст. ложки воды, взбейте яйцо перемешайте и доведите до кипения), остудите, взбейте с добавлением сливочного масла, какао и коньяка.
Полученным кремом намажьте выпеченные лепешки и смажьте верхний корж. Сверху торт украсьте кремом.
Для теста:
1,5 стакана муки,
200 г творога,
200 г сливочного масла,
1/2 ч. л соли,
1 пакетик ванильного сахара.
Для начинки:
0,5 стакана джема,
2 ст. ложки сахарной пудры,
1 яйцо.
Сливочное масло добела растереть, добавить протертый творог, соль, ванильный сахар и тщательно размешать. Поставить тесто в холодное место примерно на 1 час.Охлажденное тесто раскатать в пласт, стаканом вырезать кружочки. На средину каждого из них положить немного джема, сформировать пирожки. Положить их на смазанный маслом противень, смазать яйцом, выпекать при температуре 230-250 градусов в течении 10-15 минут.Готовые пирожки присыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты:
Соленой сельди 200 г 1/4 яблока
1 яйцо
1/2 красной луковицы Ржаного хлеба 4 ломтика
Укроп .
Нарезать УкропНарезать очень мелко лук, изрубить сельдь, на мелкой терке натереть яблоко и яйцо. Все смешать. На горячей сухой сковородке ломтики хлеба обжарить, выложить на них селедочный паштет посыпать рубленым укропом.
Ингредиенты:
300 г фарша из говядины
300 г цветной капусты 170 г моркови
150 г лука-порея
250 г грибов
250 г картофеля
1 луковица
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки растительного масла
3 яйца
1 стакан 150 г лука-порея
250 г грибов
250 г картофеля
1 луковица
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки растительного масла
3 яйца
1 стакан нежирной сметаны Тертый мускатный орех
Черный молотый перец
Соль по вкусу. Очистить и мелко нарезать лук. Разогреть на сковородке сливочное масло и обжарить фарш с измельченным луком.
Разделить цветную капусту на маленькие соцветия. Морковь нарезать кружочками или кубиками. Лук-порей нарезать кружочками. Бланшировать цветную капусту, морковь и лук-порей в подсоленной кипящей воде. Обдать овощи холодной водой и дать обсохнуть.
Очистить грибы, промыть и нарезать ломтиками, немного протушить их в растительном масле. Картофель очистить от кожуры и нарезать тоненькими ломтиками.
В смазанную растительным маслом форму выложить В смазанную растительным маслом форму выложить слой картофеля, затем слоями фарш, овощи и грибы.
Взбить яйца со сметаной, посолить, приправить черным молотым перцем и мускатным орехом.
Залить содержимое формы яичной массой. Посыпать сыром. Запекать в духовке минут 40-50 до готовности при температуре 200-220 градусов.
Ингредиенты:
Свежей рыбы 1 кг
700 г капусты
40 г сливочного масла
2 моркови
1 луковица
3-4 ст. ложки молотых сухарей
4 соленых огурца
60-80 г твердого сыра
50 г сметаны
2 ст. ложки томатного соуса
Мука для присыпки
Зелень петрушки
Черный молотый перец
Соль по вкусу
Мелко нашинковать капусту и отварить в пароварке в течении 15 минут. Морковь и лук нарезать, выложить на сковородку с разогретым сливочным маслом. Добавить зелень рубленную зелень петрушки, томатный соус, посолить, поперчить, присыпать мукой и обжарить.
Обжаренные овощи добавить к капусте и держать на пару еще несколько минут. Рыбу очистить, натереть солью и перцем и приготовить в течении 20 минут в пароварке.
Готовую рыбу разделить на кусочки. В глубокую сковородку, смазанную маслом выложить слоями: капусту, рыбу, морковь с луком, соленые огурцы. Присыпать тертым сыром и молотыми сухарями.
Поставить запеканку на несколько минут в духовку. Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки и сметаной.
